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Selbstversorger-Profi Carsten Bothe vermittelt alles Wissenswerte rund um die Hausmetzgerei, von der Beurteilung der Fleischqualität über den richtigen Zuschnitt bis hin zum Umgang mit den notwendigen Geräten.
Mit Expertentipps und Hintergrundinformationen gibt er Anleitung zum Herstellen, Pökeln oder Konservieren von Wurst. Ob Sie ein paar Pfund Bratwurst machen, einen Schinken räuchern oder ein fünf Tonnen schweres Schwein verwursten wollen, hier finden Sie alles, was Sie wissen müssen - und noch viel mehr.
